Proteinbollar med pepparkaka

Benpass klart, julmys på gång och blodsockret ropar “snälla nåt gott!”. Svar: pepparkaksproteinbollar som levererar både smak och protein. De är klara på några minuter, doftar julgran + kanel och räddar humöret lika säkert som sista repset på benpressen. Och du, pepparkaksproteinbollar säger man inte med för många pepparkakor i munnen. Eller hur?

Ingredienser (ca 12 bollar)

• 1,5 dl havregryn (ca 60 g)
• 2 skopor (ca 60 g) vassleprotein, choklad
• 8 mjuka urkärnade dadlar (ca 100 g) eller 3 msk sötströ + 2 msk mjölk
• 2 msk mandelsmör (ca 30 g)
• 1,5–2 tsk pepparkakskrydda
• 1 krm kanel extra (valfritt) + en nypa salt
• 2–4 msk starkt kaffe eller vatten (bara så smeten går ihop)
• Rullning: kanel/kakao/pepparkakskrydda (valfritt)

Gör så här

1. Mixa havregrynen grovt i matberedare (valfritt, men ger skönare textur).
2. Tillsätt whey, pepparkakskrydda, kanel och salt. Pulsera ihop.
3. Lägg i dadlar och mandelsmör. Kör till smulig massa.
4. Droppa i kaffe/vatten tills smeten precis håller ihop när du nyper den.
5. Rulla 12 jämnstora bollar. Vänd i kanel/kakao om du vill. Kyl 20–30 min.

Näring (ca-värden)

Gör dem till dina

• CUT-läge: byt dadlar mot sötströ + lite mjölk/kaffe. Spara ~200–250 kcal/sats.
• Vegan: ersätt whey med ris/ärt-protein + 1–2 tsk kokosolja för krämigare textur.
• Nötfritt: byt mandelsmör mot tahini eller solroskärnesmör.
• Extra jul: riv i apelsinzest eller en nypa kardemumma.
• Mindre julig: rulla i riven kokos

Servering & förvaring

• Fantastiska med en espresso eller protein-glögg (varm mjölk + vaniljwhey + julkryddor).
• Håller 5–6 dagar i kyl, lufttät burk. Funkar att frysa – tina 10 min i rumstemp.
• Perfekta som “mellan seten”-snack på tävlingsdagar eller långpass.

Rulla, kyl, lyft. Och ja, du får ta två.